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pain biologique, levain naturel

 

,pain au levain

SCOP Trebara : pain biologique, fournil coopératif

 

Présentation

Où nous trouver ?

Plan d'accès

Magasin en ligne

SCOP Trebara

Qui sommes-nous ?

La SCOP Trebara a vu le jour en 2007 sous l’impulsion de deux
associés désireux de vivre de la production de pain entièrement labellisé
biologique. Le cahier des charges était simple et n’a pas changé depuis :
        Proposer du pain biologique, issus de matières premières locales
dans la continuité d’une tradition boulangère au levain naturel et en
accord avec des valeurs d’égalité au travail.
             Produire des pains de belle qualité gustative ayant une bonne
conservation, dans le respect des hommes et de leur environnement.
       Tous nos ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Pour   notre
approvisionnement,   nous   privilégions   les   moulins   artisanaux   qui
travaillent avec des agriculteurs locaux.
Nos farines sont moulues sur meules de pierre.
Le modèle SCOP (Société COopérative et Participative) a été
choisi dès le début pour favoriser un mode de fonctionnement au plus
horizontal. Aujourd'hui, nous sommes huit au sein de l'équipe. Notre
fournil est situé à Bain-de-Bretagne, et notre pain est vendu sur les
marchés, au fournil, et dans les magasins spécialisés.

En savoir plus

 

Ci-dessous, une vidéo concoctée par Dock en 2010 tournée dans l'ancien fournil (Bas Germigné, à Ercé en Lamée).

Nous avons déménagé à Bain-de-Bretagne depuis (rubrique Où nous trouver ?)

 

 

gamme

pain biologique, rennes, saint nazaire

Un aperçu de nos fabrications:

 

- pain semi-complet pur levain naturel

- pain blanc pur levain naturel

- pain complet pur levain naturel

- pain pur seigle pur levain naturel

- pain méteil pur levain naturel

- pain froment-sarrasin pur levain naturel

- pains de sarrasin, petit épeautre, épeautre, maïs, khorasan

- pain de mie

- brioche